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Curso: Manipulação de Alimentos – Regional Continente

15 de dezembro de 2015 -

Curso de manipulação de alimentos a ser realizado na ACIF Regional Continente.

OBJETIVOS DO TREINAMENTO:
• Atender as exigências da RDC nº 216 da ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a legislação municipal nº 5980/2002 e o decreto 1654/2002.
• Tornar os manipuladores de alimentos conhecedores dos perigos que possam estar nos alimentos, das conseqüências destes sobre a saúde dos consumidores e das técnicas corretas para a sua prevenção. 
• Tornar a equipe de manipuladores de alimentos capaz de prevenir a deterioração dos alimentos e oferecer alimentos seguros ao seu cliente.

CONTEÚDO DO TREINAMENTO
– Microbiologia dos alimentos; 
– Perigos nos alimentos (físicos, químicos e biológicos);
– Doenças transmitidas por alimentos;
– Higiene pessoal, ambiente, utensílios e alimentos;
– Fluxos de produção e estrutura físicas;
– Segurança nas etapas de produção (compra, recebimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos) visando a segurança alimentar;
– Legislação na área de alimentos a nível Federal, Estadual e Municipal;
– Conscientização da importância das boas práticas e o sistema APPCC (indústria, padaria, açougue); (indústria, padaria, açougue)
– Importância e orientação quanto ao manual de boas práticas e POPs (indústria, padaria, açougue).

PÚBLICO ALVO
Manipuladores de alimentos dos seguintes estabelecimentos:
• Feira Livre
• Restaurante, Buffet, Churrascaria, Hotel, Clube, Bares e similares
• Cantina escolar, creche, cozinhas de escolas
• Lanchonete, Café Colonial, Bomboniere e Petisqueria
• Casa de Sucos, Caldo de cana e similares
• Pastelaria, Pizzaria, Cantina, Casa de Massas, Rotisserie
• Venda ambulantes – sanduíche, pipoca, milho, cachorro-quente
• Confeitaria, Padaria e Panificadora

DATAS E HORÁRIOS: 3 e 4 de abril de 2014, das 14h às 18:30.

VALOR: R$ 60,00 para associados da ACIF e R$ 75,00 para não associados.

ENDEREÇO: Rua: Fúlvio Aducci, 438, Estreito (ao lado da Harley Davidson) – Florianópolis – SC

Mais informações pelo telefone (48) 3244-5578

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