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Curso: Manipulação de Alimentos

15 de dezembro de 2015 -

Curso Manipulação de Alimentos

 

Objetivos do treinamento

  • Atender as exigências da RDC nº 216 da ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a legislação municipal nº 5980/2002 e o decreto 1654/2002;
  • Tornar os manipuladores de alimentos conhecedores dos perigos que possam estar nos alimentos, das consequências destes sobre a saúde dos consumidores e das técnicas corretas para a sua prevenção; 
  • Tornar a equipe de manipuladores de alimentos capaz de prevenir a deterioração dos alimentos e oferecer alimentos seguros ao seu cliente;

Conteúdo do treinamento

  • Microbiologia dos alimentos; 
  • Perigos nos alimentos (físicos, químicos e biológicos);
  • Doenças transmitidas por alimentos;
  • Higiene pessoal, ambiente, utensílios e alimentos;
  • Fluxos de produção e estrutura físicas;
  • Segurança nas etapas de produção (compra, recebimentos, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos) visando a segurança alimentar;
  • Legislação na área de alimentos a nível Federal, Estadual e Municipal;
  • Conscientização da importância das boas práticas e o sistema APPCC (indústria, padaria, açougue);
  • Importância e orientação quanto ao manual de boas práticas e POPs (indústria, padaria, açougue);

Público Alvo

Manipuladores de alimentos dos seguintes estabelecimentos:
• Feira Livre
• Restaurante, Buffet, Churrascaria, Hotel, Clube, Bares e similares
• Cantina escolar, creche, cozinhas de escolas
• Lanchonete, Café Colonial, Bomboniere e Petisqueria
• Casa de Sucos, Caldo de cana e similares
• Pastelaria, Pizzaria, Cantina, Casa de Massas, Rotisserie
• Venda ambulantes – sanduíche, pipoca, milho, cachorro-quente
• Confeitaria, Padaria e Panificadora

Data: 15 e 16 de abril de 2014

Horário: das 14h00 às 18h30

Local: ACIF Regional Canasvieiras. Rua Doutor João de Oliveira, n° 743, Canasvieiras

Telefone: 48 3266-2910

Valor: R$ 60,00 para associados a ACIF e R$ 75,00 para não associados

Inscreva-se na própria Regional, por telefone ou pelo e-mail regional.canasvieiras@acif.org.br.

 

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